سويس رول الشوكولاتة الاقتصادي

طريقة التحضير

1. فصل صفار البيض عن البياض في أطباق نظيفة وجافة.
2. خفق بياض البيض حتى يصبح قوامه متماسكاً.
3. إضافة ¼ كوب سكر بالتدريج إلى بياض البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح القوام مثل الكريم شانتيه.
4. خلط صفار البيض مع ¼ كوب سكر و1 ملعقة كبيرة فانيليا، ثم إضافة ⅓ كوب زيت و⅓ كوب حليب سائل وتقليب المكونات.
5. نخل المكونات الجافة (¾ كوب دقيق، ⅓ كوب كاكاو خام، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ½ ملعقة صغيرة ملح) وإضافتها إلى خليط الصفار وتقليبها حتى تصبح خليطاً سميكاً.
6. إضافة خليط البياض المخفوق إلى خليط الشوكولاتة على دفعات وتقليبها برفق حتى تمام التداخل.
7. صب الخليط في صينية مقاس 38 × 28 سم مغطاة ورق زبدة وتوزيعها بالتساوي.
8. خبزها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
9. إخراجها من الفرن ولفها وهي لسة دافئة برفق مع ورق زبدة وتركها على جنب لتأخذ شكل السويس رول.
10. تحضير الكريمة بخفق باكت من الكريم شانتيه مع إضافة ماء بارد بالتدريج حتى تصبح متماسكة.
11. حشو السويس رول بالكريمة ولفه جيداً ثم إدخاله الثلاجة ليبرد ويتماسك.
12. تسييح الشوكولاتة في حمام مائي مع 3 ملعقة كبيرة زيت وإضافة ¾ كوب سوداني مجروش.
13. تغطية السويس رول بالشوكولاتة المذابة وإدخاله الثلاجة حتى يتماسك تماماً قبل التقطيع والتقديم.