تشيز كيك كنافة مانجو

طريقة التحضير

1. توضع السمنة في مقلاة على النار ثم تضاف الكنافة وتُقلب حتى تحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.
2. تُصفى الكنافة المحمرة في مصفاة لتتخلص من السمنة الزائدة ثم تُوضع في وعاء.
3. يُعاد استخدام السمنة المصفاة لتحمير باقي كمية الكنافة بنفس الطريقة.
4. يُصب الشربات البارد فوق الكنافة الساخنة وتُقلب جيداً.
5. يُأخذ جزء من الكنافة ويوضع في قاع وجوانب قالب التشيز كيك ويُضغط جيداً باستخدام قاع كوب ثم يُدخل القالب إلى الثلاجة ليمسك.
6. في وعاء، يُضاف كريم شانتيه والحليب السائل البارد ويُخفقان جيداً حتى يصبح القوام كريمياً.
7. يُضاف الجبن الكريمي إلى الخليط ويُخفق مرة أخرى.
8. تُضاف كمية من مكعبات المانجو إلى الكريمة وتُقلب برفق.
9. تُوضع نصف كمية الكريمة في قالب الكنافة، ثم تُضاف طبقة من مكعبات المانجو في المنتصف، ثم تُغطى بباقي كمية الكريمة.
10. تُغطى الكريمة بطبقة أخيرة من الكنافة المحمرة وتُضغط برفق ثم تُدخل الثلاجة لتبرد وتتماسك.
11. تُقلب الكنافة على طبق التقديم وتُزين بقطع المانجو الطازجة على الوجه.