كنافة الفناجين بالقشطة

طريقة التحضير

1. تقطيع الكنافة المجمدة وفركها جيداً باليد حتى تتفتت تماماً.
2. تحضير الشربات: يوضع السكر والماء في قدر على النار دون تقليب حتى يغلي الخليط، ثم تضاف عصرة الليمون ويترك ليغلي لمدة 4 دقائق حتى يثقل، ثم يترك جانباً ليبرد تماماً.
3. تذويب السمنة وإضافتها إلى الكنافة المفتتة مع إضافة 3 ملاعق كبيرة من الشربات البارد، وفرك الكنافة جيداً حتى تتغلف تماماً بالسمنة والشربات.
4. إضافة السكر البودرة إلى الكنافة وفركها مرة أخرى جيداً.
5. تحضير القشطة: يخلط الحليب مع النشا على البارد حتى يذوب النشا، ثم يرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام ويبدأ بالغليان.
6. إضافة علبة القشطة إلى خليط النشا والحليب الساخن وتقليبهما معاً، ثم تغطية القشطة وتركها تبرد تماماً.
7. دهن صينية فرن ألومنيوم بملعقة كبيرة من السمنة.
8. باستخدام فنجان قهوة أو شاي، توضع كمية من الكنافة في القاع والجوانب لتشكيل تجويف.
9. توضع ملعقة من القشطة الباردة داخل التجويف، ثم تغطى بكمية أخرى من الكنافة وتغلق جيداً من الأطراف دون الضغط بقوة.
10. تقلب الكنافة من الفنجان وتوضع في الصينية المدهونة، وتكرر العملية حتى نفاد الكمية.
11. تدخل الصينية فرناً ساخناً على درجة حرارة 200 مئوية حتى تأخذ الكنافة لوناً ذهبياً من الأسفل والأعلى.
12. تسقى الكنافة فور خروجها من الفرن وهي ساخنة بالشربات البارد.
13. تترك لتهدأ قليلاً ثم تزين بالفستق الحلبي المطحون وتقدم.