فتة دجاج

طريقة التحضير

1. تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح سميكة.
2. تحضير التتبيلة بخلط الزبادي، عصير الليمون والبرتقال، الخل، الزيت، الثوم المفروم، دبس الرمان، الملح، توابل الشاورما، مرقة الدجاج، الصويا صوص والكاتشب.
3. نقع الدجاج في التتبيلة مع ورق الغار في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
4. تحضير كريمة الثوم بخلط الحليب والماء والنشا على البارد ثم تسخينهم حتى يثقل القوام، ثم خلط المزيج في الكبة مع المايونيز والثوم والخل والزيت والملح والحليب والماء.
5. تقطيع الخبز الشامي إلى مكعبات صغيرة وقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
6. تحضير الأرز البسمتي بتتبيله بالكركم والسبع بهارات والقرفة والكزبرة والملح، ثم تشويحه مع البصل والثوم والسمن والزيت، وإضافة الحبهان والقرفة والليمون المجفف وورق الغار والزعفران، ثم إضافة الماء ومرقة الدجاج وتركه حتى ينضج.
7. طهي الشاورما في صينية فرن ساخنة مع السمن حتى تنضج.
8. تطبيق طبق الفتة بوضع طبقة من الخبز المقرمش، ثم كريمة الثوم، ثم الأرز، ثم الشاورما، وتزيينها بالمزيد من كريمة الثوم واللوز المحمر والبقدونس ومخلل اللفت.