دجاج كنتاكي المقرمش

• 2 فرخة
• ماء بارد
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
• 2 ملعقة كبيرة شطة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة مرقة دجاج بودرة
• 1 رشة زعتر
• دقيق
• ماء
• زيت غزار للقلي

طريقة التحضير

1. تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ونظيفة مثل الأوراك والأجنحة والصدر المنزوع الجناح والمقطع.
2. تحضير التتبيلة في وعاء بخلط الماء البارد مع الملح، البابريكا، الثوم البودرة، الشطة، الفلفل الأسود، مرقة الدجاج البودرة ورشة زعتر.
3. نخز قطع الدجاج بالسكين ثم نضعها في التتبيلة ونغطيتها ونتركها في الثلاجة يوماً كاملاً أو من 3 إلى 4 ساعات.
4. تصفية الدجاج من التتبيلة.
5. تغليف قطع الدجاج بالدقيق ثم غمسها بالماء ثم تغليفها بالدقيق مرة أخرى مع نكهتها في المصفاة للحصول على شكل التجاعيد.
6. تسخين زيت غزير في قدر على النار.
7. قلي 3 إلى 4 قطع في الزيت لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة حتى تصبح مقرمشة ومستوية.
8. تصفية الدجاج على مصفاة وتقديمه.