كنافة بالقشطة

طريقة التحضير

1. لتحضير الشربات: يخلط السكر والماء وعصير الليمون وعسل الجلوكوز في قدر على نار متوسطة حتى الغليان، ثم يترك لمدة 15 دقيقة، ويضاف إليه الفانيليا ويترك ليبرد.
2. تفرم الكنافة حتى تصبح خيوطاً صغيرة.
3. تخلط الكنافة مع السكر البودرة والسمن المذاب حتى تتغطى تماماً.
4. تدهن صينية الخبز بالسمن، ثم تفرد ثلثا كمية الكنافة وتضغط جيداً لعمل سور على الجوانب.
5. لتحضير القشطة: يخلط النشا والدقيق والحليب والقشطة على البارد، ثم ترفع على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تتقلد.
6. ترفع القشطة عن النار ويضاف إليها الفانيليا والسكر وتسكب فوق طبقة الكنافة وتترك لتبرد وتتكاتف لمدة ربع ساعة.
7. توزع باقي كمية الكنافة فوق طبقة القشطة وتغلق الجوانب جيداً.
8. تخبز في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح الجوانب ذهبية، ثم تحمر الشواية من الأعلى حتى تصبح ذهبية اللون.
9. تقلب الكنافة وتسقى بالشربات البارد والثقيل، وتترك لتتشرّب ثم تزين بالفستق الحلبي وتقدم.