طاسة السجق والبسطرمة بالجبن

طريقة التحضير

1. يقطع السجق وهو مجمد نصف تجميد إلى قطع متوسطة الحجم.
2. تسخن مقلاة على نار متوسطة بدون إضافة زيت، ويضاف السجق ويقلب حتى ينضج تماماً ثم يرفع جانباً.
3. في نفس المقلاة، يضاف القليل من الزيت وتضاف البسطرمة وتقلب حتى تنضج ثم ترفع جانباً.
4. لتحضير الصلصة: تخفض النار إلى هادئة، وتذوب الزبدة في نفس المقلاة ثم يضاف الثوم المهروس ويقلب.
5. يضاف الدقيق ويقلب مع الزبدة والثوم حتى يذوب تماماً.
6. يضاف الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر لمنع التكتل حتى يثخن القوام قليلاً.
7. تتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود.
8. يضاف جبن الموزاريلا، وجبن الشيدر الأحمر، والجبن الكريمي، وتقلب المكونات حتى تذوب الأجبان تماماً (يمكن إضافة القليل من الحليب إذا كان القوام ثقيلاً).
9. يضاف الفلفل الأخضر المقطع والزيتون إلى خليط الجبن.
10. يعاد السجق والبسطرمة إلى المقلاة وتخلط المكونات وتترك لتغلي معاً لمدة دقيقة واحدة.
11. تزين المقلاة برقائق الفلفل الحار وتقدم ساخنة.
12. خطوة اختيارية: يمكن رش كمية إضافية من جبن الموزاريلا على الوجه وإدخال المقلاة إلى الفرن تحت الشواية حتى تذوب الجبنة وتتحمر.