مكرونة بالصلصة الغنية

طريقة التحضير

1. تُقطع الطماطم وتوضع في كسرولة مع بصلتين صغيرتين وثلاثة فصوص ثوم وملعقة صغيرة من الملح.
2. تُغطي الكسرولة وتُترك على نار هادئة حتى تذبل المكونات وتنزل السوائل، مع التقليب المستمر.
3. تُطحن المكونات بالخلاط أو الهاند بلندر حتى تصبح هورية.
4. تُغلى مياه مع الملح وتُسلق المكرونة بنسبة ثلاثة أرباع سلق (70%).
5. في قدر آخر، يُوضع الزيت مع فصين ثوم مهروسين ويقلب حتى يخرج طعمه.
6. تُضاف صلصة الطماطم المجهزة إلى الثوم والزيت، وتُترك على نار هادئة حتى تتسبك.
7. يُضاف الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، ومكعب المرقة إلى الصلصة.
8. تُضاف ملعقتان من الصلصة الجاهزة لزيادة اللون إذا كانت الطماطم فاتحة.
9. تُنزل المكرونة المسلوقة مباشرة إلى الصلصة وتُقلب جيداً.
10. تُترك المكرونة لتغلي قليلاً مع الصلصة لمدة دقيقتين حتى تشرب النكهة، ثم تُقدم.