لازانيا باللحمة والجبن

طريقة التحضير

1. سخني اللحم المفروم على النار بدون زيت حتى يسخن وتقل نسبة الدهون.
2. أضيفي نصف كمية اللحم على 3 مراحل لتجنب فقدان حرارة المقلاة وتنزيل الماء.
3. قلبي اللحم حتى يستوي ويصبح لونه بني ثم ارفعيه من الطاسة.
4. أضيفي بصلة كبيرة مبشورة في دهون اللحم وقلبيها حتى تفر وتصبح شفافة.
5. أعيدي اللحم إلى البصل وقلبيهم لمدة دقيقتين.
6. أضيفي 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم، 1 كوب عصير طماطم، وكمية ماء تكفي لتغطية اللحم.
7. تُبل الخليط بـ 1 ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، زعتر، ريحان، بابريكا، ومكعب مرقة، ثم غطي الطاسة واتركيها تستوي على نار هادئة حوالي ربع ساعة.
8. لتحضير البشاميل: سيحي 2 ملعقة كبيرة زبدة وأضيفي 2 ملعقة كبيرة دقيق وقلبي حتى يذوب الدقيق في الزبدة.
9. أضيفي كوبين الحليب بالتدريج مع التقليب حتى يذوب ويبدأ البشاميل يتماسك.
10. أضيفي كوب ماء، 1 ملعقة صغيرة ملح، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ونصف مكعب مرقة، وقلبي حتى يصل البشاميل للقوام المطلوب.
11. لتحضير خلطة الجبن: اخلطي 200 جرام جبنة كريمي مع جبنة رومي أو بارميزان مبشورة.
12. أضيفي رشة زعتر، رشة ريحان، و¼ كوب حليب لتسهيل الفرد، وقلبي جيدًا.
13. في الطاجن، ضعي طبقة من زيت الزيتون وبعض صوص اللحم والبشاميل في القاع.
14. رصي طبقة من مكرونة اللازانيا النيئة كما هي.
15. افردي نصف كمية خلطة الجبن، ثم ثلث كمية اللحم المتبقية، ثم جبنة موتزاريلا.
16. كرري الطبقات بنفس الطريقة (لازانيا، لحم، بشاميل، جبن).
17. في الطبقة الأخيرة للمكرونة، ضعي باقي صوص اللحم والبشاميل، وغطي الوجبة بطبقة وفيرة من الموتزاريلا ورشة جبنة تشيدر حمراء وجبن رومي.
18. غطي الطاجن ورقة زبدة ثم طبقة فويل.
19. ادخليه في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلاثة أرباع الساعة.
20. انزع الغطاء وشغل الشواية حتى يتحمر الوجه.
21. اتركيها تبرد ربع ساعة قبل تقطيعها إلى مربعات وتقديمها.