دجاج بالفطر والكريمة مع الأرز المبهر

• 0.5 كجم دجاج
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بصل مفروم
• 1 ثوم مفروم
• 1 مشروم
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 عود تايم
• 1 عود روزماري
• 3 ملعقة كبيرة دقيق
• 3 كوب شوربة الدجاج
• 0.5 كوب كريمة
• 0.5 ملعقة كبيرة مستردة
• 1 صويا صوص
• 1 ورشستر صوص
• 0.5 كوب زبادي يوناني
• 1 رشة بقدونس
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 قرنفل
• 1 حبهان
• 1 ورق الغار
• 1 عود قرفة
• 0.25 ملعقة صغيرة قرفة
• 0.25 ملعقة صغيرة كركم
• 1 كزبرة
• 0.25 ملعقة صغيرة بهار حلو
• 0.25 ملعقة صغيرة سبع بهارات
• 2 كوب رُز مصري

طريقة التحضير

1. قطع صدور الدجاج أصابع رفيعة بالحجم المناسب لتقطيعة الشاورما.
2. قم بعمل تتبيلة الدجاج بخلط الدجاج مع الملح، بودرة الثوم، بودرة البصل، البابريكا، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، وثوم مفروم.
3. قلب الدجاج جيداً واتركه في التتبيلة على جنب لحين تسخين الطاسة.
4. سخن الطاسة على النار وأضف زيت، ثم أنزل بالدجاج وافردها كويس في الطاسة حتى تأخذ لوناً من كل جهة ثم اخرجها على طول.
5. في نفس الطاسة أضف الزبدة، وعندما تذوب أضف البصل المفروم، الثوم المفروم، والمشروم، وقلبهم معاً حتى يذبلوا.
6. أضف الملح، الفلفل الأسود، عود التايِم، وعود الروزماري، ثم أضف الدقيق وقلبهم لتتداخل المكونات.
7. أنزل بشوربة الدجاج تدريجياً مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام الصوص المطلوب.
8. أضف الدجاج، الكريمة، المستردة، وصويا صوص أو ورشستر صوص، وقلبهم معاً واتركهم على نار هادئة لغليان الصوص لمدة 15 دقيقة.
9. في النهاية أضف الزبادي اليوناني وقلب جيداً، ثم زين برشة بقدونس وقدمه مع الأرز المبهر.