الشكشوكة المصرية

• 6 بيضات
• 4 طماطم
• 3 قرن فلفل
• 1 بصلة
• 3 فصوص ثوم
• 2 ملعقة صغيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة سمن بلدي
• 1 رشّة فلفل أسود
• 1 رشّة ملح

طريقة التحضير

1. سخّن الطاسة على النار لتسخن جيدًا.
2. قطّع الطماطم إلى مكعبات.
3. قطّع الفلفل شرائح.
4. قطّع البصل ناعمًا.
5. افرم الثوم.
6. أضف قليلًا من الزيت والقليل من السمن البلدي في الطاسة.
7. أنزل البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
8. أضف الثوم وقلّبه.
9. عندما يبدأ البصل في أخذ لون، أنزل بالفلفل وقلّبه.
10. أضف الطماطم المقطعة إلى الطاسة.
11. أضف القليل من الماء الصغير لتفادي احتراق الطماطم.
12. غطّ الطاسة واترك المكونات تتسبك معًا لمدة 5 دقائق.
13. افتح الطاسة واصنع فجوات لتكسير البيض فيها.
14. أنزل بالبيض فوق الخلطة.
15. رِش الفلفل الأسود والملح فوق البيض.
16. غطّ الطاسة وأطِئ النار واتركها لمدة دقيقتين تقريبًا حتى ينضج البيض.
17. ارفع الغطاء وزيّن الوجه بقليل من الفلفل الحامي والملح قبل التقديم.