كباب حلة بصوص البصل

• 0.5 كيلوجرام لحمة
• 0.5 كيلوجرام بصل
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• 3 فصوص ثوم
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ورق لورل
• بهارات لحمة

طريقة التحضير

1. تقطيع اللحمة إلى مكعبات صغيرة الحجم وتجفيفها جيداً من أي ماء.
2. تقطيع البصل إلى شرائح.
3. وضع حلة على نار بين المتوسطة والعالية وإذابة ملعقة كبيرة سمنة فيها.
4. إضافة اللحمة إلى الحلة من غير مسح الحلة لتحمر كويس.
5. ترك اللحمة على أول وش من دقيقة لدقيقتين ثم قلبها لتحمر على الوجه الثاني.
6. رفع اللحمة المحمرة من الحلة بعد تحميرها كلها.
7. في الحلة نفسها، إضافة ملعقة كبيرة سمنة، هرس 3 فصوص ثوم كبار، وإضافة البصل المقطع وتقليبهم.
8. إضافة البصل المقطع وتقليب البصل حتى يذبل ويطرى ولونه يغمق.
9. إضافة اللحمة المحمرة إلى البصل وتـبلتهم بمعلقة ونص صغيرين ملح، ومعلقة صغيرة فلفل أسود، وبهارات لحمة.
10. تقليب اللحمة والبصل والتوابل في بعض لمدة دقيقتين.
11. إضافة كمية مياه ساخنة تكفي تغطي اللحمة بالضبط، وإضافة ورقتين لورل.
12. عندما تبدأ المياه في الغليان غليان خفيف، تهدئة النار وغطيت الحلة وترك اللحمة تستوي على نار هادية خالص.
13. متابعة اللحمة كل من ثلث لنصف ساعة وتقليبها، وزيادة مياه ساخنة إذا لزم الأمر حتى تستوي تماماً وتصبح طرية ويهرية.