تورطيا الدجاج

طريقة التحضير

1. تسخين الزيت في طاسة على النار وإضافة صدور الدجاج المتبلة بالثوم وعصير الليمون والفلفل الأسود.
2. تشويح الدجاج حتى ينضج ثم إضافة البصل والفلفل الألوان.
3. إضافة البهارات والبابريكا والكاري والزعتر والملح وتقليب المكونات حتى تأخذ لونًا ولسعة خفيفة.
4. تحضير العجينة بخلط الدقيق مع الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة مطاطية.
5. تقسيم العجينة وفردها على شكل مثلثات ووضع حشوة الدجاج والجبنة فيها وإغلاقها.
6. رص المثلثات في صينية بايركس مدهونة بالزيت.
7. تحضير خليط السقي بخلط الحليب، البيض، الملح، الفلفل الأسود، ومرقة الدجاج، وسقي نصف الكمية لكل صينية.
8. إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة 190-200 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
9. إضافة الجبنة الموتزاريلا على الوجه وإعادتها للفرن حتى تذوب.