حواوشي بلدي بالعجين

طريقة التحضير

1. فرم اللحم المفروم فرماً ناعماً مع نسبة دهن جيدة.
2. فرم البصل والفلفل الأخضر والأحمر في الكبة فرماً ناعماً بدون تقطيع بالسكين.
3. خلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل المفرومين.
4. إضافة الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودر، البصل البودر، والبابريكا إلى اللحم وتقليب المكونات جيداً.
5. وضع الخليط في طبق وتغطيته وإدخاله إلى الثلاجة لبعض الوقت لتتشمع العجين.
6. في وعاء العجن، خلط الدقيق، السكر، الخميرة، والملح.
7. إضافة الحليب الدافئ بالتدريج وتقليب الدقيق مع الحليب.
8. إضافة الماء الدافئ تدريجياً والعجن المستمر لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تصبح العجينة مطاطية ومطت.
9. إضافة كوب الزيت ولم العجينة به حتى تصبح طرية ولا تلصق.
10. تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
11. تفريغ الهواء من العجينة وتقطيعها وتكويرها بحسب الحاجة.
12. دهن الطاسة أو الصينية بقليل من الزيت وفرد العجينة فيها.
13. وضع كورة اللحم المفروم في وسط العجينة وفردها.
14. غلق العجينة من الأطراف وتغطية الحتت المفتوحة لمنع خروج بخار الهواء.
15. طهي الحواوشي على نار هادئة على كل جانب لمدة تقارب 7 دقائق حتى ينضج اللحم وتأخذ العجينة لوناً ذهبياً.
16. تقديم الحواوشي ساخناً.