بيف ستروغانوف مع أرز بالياسمين

طريقة التحضير

1. تنظيف الفطر بمناديل مبللة أو بفوطة وتوريد شرائح سميكة.
2. تقطيع البصل وفرمه ناعمًا وفرم الثوم وشرائح الستيك.
3. تسخين طاسة على النار وإضافة الزيت والستيك على مرتين مع رشة ملح وفلفل أسود، ثم إخراجها على جنب.
4. في نفس الطاسة تسخين الزبدة والقليل من الزيت ثم إضافة البصل والثوم المفروم والمشروم وتقليبهم حتى يذبل المشروم ويأخذ لونًا ذهبيًا.
5. إضافة الدقيق وتقليبه مع المشروم ثم إضافة الشوربة وورشستر صوص والمستردة والتقليب المستمر.
6. إضافة الكريمة والستيك ورشة ملح وفلفل أسود وتخفيف النار، ثم إضافة الزبادي اليوناني والتقليب جيدًا ورفع الخليط.
7. في طاسة أخرى، تسخين الزيت والزبدة ثم إضافة الحبهان ورق الغار والمستكة.
8. غسل الأرز بالياسمين وتصفيه وإضافته إلى الطاسة مع الملح وبودرة مرقة الدجاج والماء الساخن بنسبة كل كوب أرز إلى كوب ونصف ماء.
9. ترك الأرز حتى يتشرب المرق ثم خفض النار وتغطيته لمدة 15 دقيقة، ثم إطفاء النار والانتظار قليلاً قبل التقديم.
10. تقديم البيف ستروغانوف فوق الأرز بالياسمين وتزيينه بالبقدونس.