أرز بالدجاج على الطريقة الإسبانية

طريقة التحضير

1. قطع صدور الفراخ إلى مكعبات.
2. تبل الفراخ بملعقة صغيرة ملح، فلفل أسود، بابريكا مدخنة ونصف ليمونة، واتركها تتبل لمدة نصف ساعة.
3. سخن زيت زيتون على نار متوسطة في قدر أو طاسة ذات أطراف عالية.
4. حط الفراخ وقلبها لمدة 5 دقائق حتى تستوي من الخارج.
5. ارفع الفراخ من الطاسة وحط مكانها الفلفل والبصل المقطع وقلبهم.
6. اهرش فص ثوم على البصل والفلفل وقلبهم لمدة أقل من دقيقة.
7. أضف ملعقة كبيرة معجون طماطم وقلب دقيقة حتى يغمق لون المكونات.
8. أضف ملعقة كبيرة سمنة بلدي لتوفير نكهة مفللفة.
9. أضف كوب أرز بسمتي مغسول ومتصفي.
10. أرجع الفراخ التي سويتها سابقاً للطاسة مع قرنين فلفل حراق، نصف ملعقة صغيرة كمون وكُثبرة.
11. ذوب ساشيه مرقة دجاج فورية في الماء الساخن وأضفه إلى الطاسة.
12. أضف جرام زعفران على الوش للحصول على لون مميز.
13. غطي الطاسة ونقلها على أهدأ نار في البوتاجاز لمدة من 20 دقيقة.
14. تأكد من استواء الأرز، ثم ارفع الغطاء وامزج المكونات.
15. انقل الأرز والوصفة لِسيرفيس كبير وحط عليها كُثبرة مقطعة، عصير ليمونة كبيرة وزتَون أخضر شرائح.