التريليتشا الباردة

طريقة التحضير

1. نطحن البسكوت جيداً.
2. نضيف الزبدة والماء إلى البسكوت المطحون ونفركهم معاً جيداً.
3. نضغط البسكوت في صينية مقاس 24 لتتكون طبقة متماسكة.
4. لعمل الطبقة الثانية، نخلط الحليب والسكر والكريم كراميل والنشا على البارد حتى يذوب النشا.
5. نرفع الخليط على النار مع الاستمرار في التقليب على نار متوسطة حتى يتقلّب القوام ويغلي.
6. نرفع الخليط عن النار ونضيف الفانيليا والقشطة ونقلبهم جيداً.
7. نصب طبقة الكريمة فوق طبقة البسكوت ونتركها تبرد قليلاً في حرارة الغرفة ثم ندخلها الثلاجة.
8. لعمل الطبقة الثالثة، نخفق الكريم شانتيه مع الحليب البارد حتى يتقلص القوام.
9. نصب طبقة الكريم شانتيه فوق طبقة الكريمة ونتركها تبرد وتتماسك.
10. لعمل طبقة الكراميل، نذوب النشا في القليل من الماء.
11. في طاسة على النار، نضع السكر حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبي أو أورانج فاتح.
12. نضيف الزبدة ونقلب ثم نضيف خليط الماء والنشا و¾ كوب حليب ونستمر في التقليب حتى يغلي الخليط ويتقل.
13. نترك كراميل يبرد قليلاً ثم نصبه فوق طبقة الكريم شانتيه.
14. نعمل خطوط تزيين باستخدام الكريم شانتيه المتبقي ونجرها بعود خشبي.
15. ندخل الصينية الثلاجة لتبرد تماماً وتتماسك قبل تقديمها.