صينية بطاطس باللحمة المفرومة والجبنة

طريقة التحضير

1. تقطيع البطاطس إلى مكعبات، ثم وضعها في حلة مع ماء بارد ورشة ملح.
2. رفع الحلة على النار حتى تغلي، ثم تهدئة النار وتركها لتتسلّق بنسبة 70 بالمئة.
3. تصفية البطاطس ووضعها في طبق خارجي.
4. في حلة أو طاسة ساخنة جداً، وضع اللحمة المفرومة وتدبيلها لعدم نزول السوائل.
5. إضافة الفلفل الأسود، البصل المقطع، الملح، البابريكا، الكمون، القرفة، والزعتر، وتقليب المكونات جيداً.
6. إضافة البصل الأخضر المقطع (اختياري) وتقليب الخليط.
7. إضافة الطماطم المبروشة وترك الخليط على نار متوسطة حتى يتسبك وتدبل الطماطم.
8. في صينية فرن، وضع نصف كمية البطاطس المسلوقة بدون زيت أو سمنة.
9. رش الملح، الفلفل الأسود، والجبنة الموتزاريلا فوق البطاطس.
10. إضافة طبقة اللحمة المفرومة المحضرة مع السوائل والبهاريز.
11. وضع شرائح جبنة البرجر أو أي جبنة شيدر فوق اللحمة.
12. وضع ما تبقى من كمية البطاطس المسلوقة فوق الجبنة.
13. في وعاء، تحضير الخليط السائل بخلط الحليب، البيض، الملح، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، والبابريكا.
14. سقي صينية البطاطس بالخليط السائل حتى تغمر المكونات.
15. إدخال الصينية إلى فرن ساخن على أعلى درجة حرارة 200 درجة مئوية في النصف على الشبك، مع تشغيل النار من أسفل لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
16. إخراج الصينية، وضع رشة جبنة موزاريلا على وجهها، وإدخالها مرة أخرى لتحمر الشواية حتى تذوب الجبنة وتأخذ لوناً ذهبياً.
17. تزيين الوجه برشة بقدونس أو شبت مفروم، وتقسيمها وتقديمها.