تيراميسو

• 1.5 كوب قهوة
• 3 صفار بيض
• 0.33 كوب سكر
• 225 جرام جبنة ماسكاربوني
• 2 ملعقة كبيرة إسبرسو
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب كريمة الخفق
• 1 كيس بسكويت ليدي فينجر
• 1 كاكاو خام

طريقة التحضير

1. تجهيز القهوة القوية أو الإسبرسو لتسقية البسكويت.
2. خفق صفار البيض مع السكر في كسرولة.
3. تسخين خليط البيض والسكر على البخار مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر ويصبح القوام كثيفًا ونعمًا.
4. خلط جبنة الماسكاربوني مع إسبرسو والفانيليا وقليل من الفانيليا.
5. إضافة صفار البيض المخفوق إلى خليط الجبنة وتقليبهم معًا.
6. خفق كريمة الخفق حتى تصبح متماسكة.
7. دمج كريمة الخفق مع خليط الجبنة والبيض برفق لتشكيل الكريمة الأساسية.
8. تسقية بسكويت الليدي فينجر سريعًا في القهوة.
9. رص طبقة من البسكويت في صينية.
10. وضع طبقة من الكريمة فوق البسكويت.
11. تكرار طبقات البسكويت والكريمة حتى نفاد الكمية، مع الانتهاء بطبقة كريمة.
12. وضع التيراميسو في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 إلى 10 ساعات.
13. رش الكاكاو الخام على وجه التيراميسو قبل التقديم.