كيكة الباندا الباردة

طريقة التحضير

1. لتحضير طبقة البسكويت: في وعاء، اخلط 4 ملاعق كبيرة سكر، 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام، و0.5 كوب ماء على البارد حتى يذوب الكاكاو.
2. أضف 4 ملاعق كبيرة زبدة مقطعة، وارفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تذوب الزبدة ويغلي الخليط ويصبح قوامه ثقيلاً.
3. ارفع الخليط عن النار واتركه يبرد تماماً.
4. اكسر 200 جرام من البسكويت تكسيراً بسيطاً باليد.
5. أضف البسكويت إلى خليط الصوص البارد وقلب حتى يتغلف البسكويت بالكامل.
6. وزع خليط البسكويت في صينية بايركس (مقاس 22-25 سم) وساوي السطح، ثم ضعها في الثلاجة.
7. لتحضير الطبقة الثانية: في وعاء، اخلط 3.75 كوب حليب بارد، 0.5 كوب سكر، 3 ملاعق كبيرة دقيق، 4 ملاعق كبيرة نشا، و1 ملعقة كبيرة فانيليا على البارد حتى يذوب الدقيق والنشا.
8. ارفع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
9. أضف قطعة زبدة (اختياري) وقلب حتى تذوب، ثم اترك الخليط يغلي لمدة 30 ثانية.
10. صب الخليط فوق طبقة البسكويت وساوي السطح، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
11. لتحضير الطبقة الثالثة: اخفق 1 باكيت كريم شانتيه مع 0.5 كوب حليب بارد (أو ماء بارد) حتى يتماسك القوام.
12. وزع طبقة الكريمة فوق الطبقة الثانية وساوي السطح.
13. لتحضير جناش الشوكولاتة: ذوب 0.5 كوب شوكولاتة مع 0.33 كوب حليب ساخن (أو كريمة) وقطعة زبدة على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.
14. اترك الجناش يبرد ثم صبه فوق طبقة الكريمة ووزعه برفق.